Das mobileSchwabenlädle
Schwäbische Feinkost&Spezialitäten

 eine Auswahl unserer Schwabenlädle Leckereien

Saisonal Herbstglück

Steinpilzmaultaschen ...lecker ohne schnick-schnack....

in Brühe ziehen lassen leicht anbraten mit Rieslingsößle und frischem Salat servieren..

Kalbfleischgemüsemaultaschen  in einer selbstgemachten Rinderkraftbrühe  15min ziehen lassen mit frischem Schnittlauch bestreuen als Vorspeise oder Hauptgericht  ...

Unsere Weinempfehlung   St.Annagarten ALTE REEBE TROLLINGER trocken rot  0,75l 9€ (bei uns auf dem Markt für zu Hause)

..........das Gute kann so einfach sein



SCHWÄBISCHE MAULTASCHEN ...einer populären Legende zufolge versteckten Mönche des Klosters Maulbronn einst in der Maultasche Fleisch das sie während der Fastenzeit geschenkt bekommen hatten.

*Damit der Herrgot nichts bemerkte, hackten sie es klein, mischten es mit Kräutern und Spinat und umhüllten es mit Nudelteig.

*Deshalb werden die Maultaschen in Schwaben auch "Herrgottsb'scheißerle"genannt

Maultaschen mit verschiedenen Füllungen von Hand gemacht

 von klassisch mit hällischem Landschwein

 über vegetarisch Spinat-Ricotta, mit Kalb od.Geflügelfüllung, Oma Maultaschen mit Rindanteil, Opamault. mit gerräucherter Schinkenwurst , Steinpilzmault  ,Vegane Maultaschen mit Roter Bete , oder Linsen-Curry

► Knödelspezialitäten z.B Spinatknödel

► Spätzle ,► Linsengemüse

► Oberländer Bratwurst ( auch genannt die Nackte od Wollwurst) auf Vorbestellung

 Weisse Wurst ohne Darm, die je nach Region unterschiedliche Namen  trägt. Wollwurst, Nackerte . Ihre Besonderheit ist, dass sie traditionell ohne Darm  hergestellt wird also «nackt» ist.

►Die einzigartige "Rote Wurst".defitige Spezialität aus Schwaben vom hällischen Schwein(auf Vorbestellung)

-. Die typisch schwäbische Grillwurst besteht aus fein zerkleinertem Schweinefleisch,   Speck und Gewürzen. Ihr spezielles Aroma und  die markante Farbe erhält die Wurst durch die Zugabe von Pökelsalz.

vorgebackener Fleischkäse zum Selber fertig backen

    Zubereitung;Fleischkäse aus der Folie nehmen 

  2 Esslöfel Wasser in die Aluform geben. 20Minuten bei 180 Grad

   (Umluft circa 160 Grad) in dem vorgeheizten Ofen backen.                                  

   Für eine knusprige Haut schalten Sie in den letzten fünf Minuten noch den Grill zu.

   Nach Ende der Backzeit Ihren Fleischkäs aus dem Backofen nehmen,noch zehn Minuten ruhen lassen

   und je nach Geschmack mit Spiegelei , Brot , Bratkartoffeln oder unserem schwäbischen Kartoffelsalat servieren

                                                      Guten Appetit

schwäbischer Kartoffelsalat gemacht mit Brühe, Essig und Öl(vegetarisch & vegan)

►Saure Nierle oder Kutteln fertig gekocht

►Wurstsalat, Ochsenmaulsalat

►Weine aus St. Annagarten

►Krautzeit- rohes Sauerkraut aus den Fildern vom Spitzkraut (auf der slow food Liste) ab Herbst wieder

Wir wechseln Saison bedingt unsere Waren, das Eine fällt weg, das Andere kommt dazu.

Da wir handgemachte Waren haben, kann es angehen, das manche Produkte an bestimmten Tagen ausverkauft sind.

           Wir bitten um Ihr Verständnis

Bei größeren Mengen ist eine Vorbestellung möglich und empfehlenswert

           

Badische Schäufele,  Landjäger u.s.w.


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